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饮ng体育食常识吃货必看!成都必吃美食list:火锅、川菜、地道小吃等
饮ng体育食常识吃货必看!成都必吃美食list:火锅、川菜、地道小吃等鱼香肉丝、毛血旺、水煮鱼、辣子鸡、冷锅鱼、夫妻肺片、开水白菜......= 小吃:担担面、鸡丝凉面、杂酱面、甜水面、肥肠粉、蛋烘糕、豆花、冰粉、蹄花、龙抄手、钟水饺、麻辣兔头、廖记棒棒鸡、红油脑花...... 提起成都,首先就想到火锅。清油微辣的红锅是成都人吃火锅的标配,油气四溢、味道醇厚。蘸料必是加入蒜泥和蚝油的香油碟饮食常识,菜品以肉和内脏为主,热辣激发肉类的香气,毛肚、血旺、郡肝、鸭肠等等都是四川火锅的精髓。在等菜的间隙,叫一碗冰粉、点一份糍粑,这两种四川小吃可是解辣利器。 串串香和冒菜由四川火锅派生而来,正所谓“一个人吃冒菜,两个人吃串串,一群人吃火锅”。 串串是手提版火锅,冒菜则是将菜冒(烫)一下,端出即食。串串分为热锅和冷锅,用签子将菜串起来涮着吃是热锅串串,而冷锅串串则锅下无火,由店家负责煮好,也要蘸着火锅蘸料吃。 由冷锅串串又演变出钵钵鸡,串好的鸡肉、藕片等浸在瓦罐的红油中,夏天吃清清爽爽。 “双流老妈兔头”早已成为成都食客追捧的知名美味,多年来一直寻找品相整齐、肉质细嫩的兔头,味道纯正、回味醇香的麻辣调料,做出味道纯正的老妈兔头。 作为中国八大菜系之一,川菜辨识度最高、传播得最广。川菜的口味相当丰富,鱼香、麻辣、椒麻、辣子等,味重辛香,光是想一想就令人垂涎。 川菜重辣,与四川的气候有直接关系。这里湿度大,吃辣椒能够排湿,且不像其他地区容易引起上火。成都的川菜馆中,有专门宴请的高档餐厅,也有辐射全国的连锁店,也有苍蝇小馆。 四川小吃多是由解放前那些挑担担、提兜兜的小商贩开发,只有味道极佳才能流传至今ng体育,也正因如此,最美味的四川小吃往往都在路边小摊。成都名小吃的种类,吃上一个礼拜也吃不全,挑选最负盛名的小吃品尝一番,也不枉一次味蕾之旅了。 龙抄手看上去像水饺,但制作方法更加精细。抄手皮是 「薄如纸、细如绸」的半透明状,肉馅细嫩,原汤则由鸡鸭猪肉慢煨而成,味道鲜美,一碗龙抄手看似简单,却能尝出百转千回的味道。 全国各地的红薯粉,以成都的肥肠粉是出了名的好吃。粉中加入肥肠、干红辣椒、花椒等,以辣味遮住肥肠的怪味,只留有扑鼻的麻辣鲜香,浸满汤汁的粉丝筋道又入味,堪称嗦粉终极美味。 成都好吃又出名的面食很多,位入「中国十大名面」的担担面ng体育、清凉爽口的鸡丝凉面、嚼劲十足的甜水面、味香浓郁的杂酱面。成都的面食最出彩是它的调料和哨子,配料丰富,味道讲究。 豆花在四川被开发出了花样吃法:甜豆花、咸豆花、辣豆花、冰豆花…不胜枚举。冰醉豆花能够解暑消辣,辣豆花味道极香,不同口味的都能得到满足。 成都人的深夜食堂,酒足饭饱后来一碗蹄花暖胃,回家睡个暖暖的觉,成都人最闲适的一面美食,都在这里了。煲煮过后的猪蹄形似飞花,吃起来口感软糯却不腻,蘸着秘制辣酱食用,辣椒裹着肥美的猪蹄,怎一个爽字了得。 贺记的蛋烘糕外皮焦脆而内心绵软,馅料更是五花八门:麻辣牛肉、奶油肉松、榴莲白糖......甜口咸口都有,馅料新奇却出乎意料地好吃。 将甜面酱、芝麻酱混合熬制,调和成粘稠的果冻状,再加入蒜水和红油,调配出甜辣的味道。手工面的韧劲搭配辣酱的香甜,是专属于成都的街头美味。 「一碗红油香,一味念悠长」,钟水饺以纯肉做馅,猪肉剔筋去皮后非常细嫩,裹在薄薄的面皮中,淋上一勺甜辣的红油,喷香的辣椒油包裹着弹牙的肉馅,入口后竟泛着丝丝甜味。