东坡肘子是中国传统饮食文化中的一道名菜，以其肥而不腻、粑而不烂的特点而著名。这道菜的主要食材是猪肘子，通过煮、蒸、炸等工艺制作而成，口感鲜美，营养丰富。

　　东坡肘子起源于四川省眉山市东坡区，据传是由北宋时期著名文学家苏轼（字东坡）所创制。苏轼在任徐州知州时，非常喜欢食用当地的一道炖猪肘子菜ng体育：【双语】你好！中国 苏轼倾情推荐美食：东坡肘子！，并称其为“东坡肘子”。后来这道菜传到了全国各地，成为了一道脍炙人口的经典名菜。

　　东坡肘子具有汤汁乳白，猪肘烂软，肉质细嫩ng体育、肉味醇香、有嚼头，肥而不腻等优点。在制作过程中美食，需要经过煮、蒸、炸等多道工序，每道工序都有其独特的技巧和要求。ng体育