ng新闻ngxw
ng体育“河州味道·临夏美食”享誉四海
晨起,吃上一碗地地道道、热气腾腾的河州牛肉面,临夏人元气满满的一天便开始了。随之,ng体育午饭、晚饭中的各种美食纷纷亮相:手抓羊肉、河沿面片、河州包子、油炸馃馃、发子面肠、甜醅子、酿皮子……一日三餐里,临夏人的餐桌总是丰富多彩,让人眼花缭乱、垂涎欲滴。 临夏美食历史悠久、美名远扬。早在唐宋时期,居住在河州境内的各族群众在菜肴配置、烹调等方面就有许多创新做法,制作出了一系列品质精良、令人垂涎的美食产品。千百年来,临夏各族群众相互学习、相互借鉴、探索研发,对美食技艺进行改良和创新,使临夏美食的知名度、美誉度和影响力不断提升。 近年来,州委州政府充分挖掘临夏美食的发展潜力,着力打造临夏美食百亿级产业,深入实施政策集成、体系构建、强链延链、提质优质、品牌振兴、服务提升、金融破题七大工程,“河州味道·临夏美食”的品牌影响力逐步扩大,美食产业在带动创业就业、促进富民增收方面发挥了重要作用。 为全面加快美食产业品牌化、标准化体系建设,推进临夏美食产业高质量发展,州上出台《临夏州美食百亿级产业工作方案》,并研究制定《关于加快推进临夏美食产业发展的实施意见》,各县市、各有关部门按照实施意见,科学谋划、系统推进,因地制宜、分类施策,根据工作职能,围绕“能做什么、扶持什么、怎么扶持”重点,分别制定相对应的配套政策措施,迅速推广、打响叫亮临夏美食品牌,做大做强百亿级特色产业,为建设跨越发展的繁荣临夏提供有力支撑。 各县市紧紧围绕打造美食百亿级产业这一目标,认真谋划、迅速行动,全面摸底调查美食产业发展情况,赴北京、上海、广东、福建等地开展实地考察调研美食,打响了京穆兰、伊京轩、东方宫、高原姑娘ng体育、老马富贵、河州坊、马子华、艾力弗等美食品牌。 为走好临夏美食产业标准化、品牌化发展的路子,州上培育龙头企业临夏州河州力量品牌产业发展有限公司,运营“河州味道”品牌,开发连锁餐饮管理智慧系统,建成产业大数据运营中心,与八县(市)签订产业服务合作协议,打造“河州味道·临夏美食”品牌店,为临夏美食的发展建立了规则,“穿”上了勇往直前的冲锋衣。 品牌不仅是产业发展的“金字招牌”,也是地方的“亮丽名片”。“河州味道”品牌的建立,是临夏美食历史的一种延伸,也是临夏美食面向全国市场、依托百亿级产业带动区域发展,巩固拓展脱贫攻坚成果,加快产业崛起、推进乡村振兴的又一重大部署。 近年来,在临夏州各级党委政府及行业部门、协会企业等各方面的共同努力下,“河州味道·临夏美食”品牌打造取得了阶段性成果。截至目前,已顺利完成“河州牛”版权批复、“河州味道”“临夏美食”“河州力量”版权注册,拿到商标24项、小项444项;与阿里巴巴合作建成了“河州味道”美食百亿级产业大数据运营中心,“河州味道”餐饮小程序平台投入使用;美食产业奖补资金到位4361.63万元,发放创业贷款2357户、2.64亿元;2141家门店嵌入“河州味道·临夏美食”品牌标识,ng体育2000家门店配置统一餐具服饰,1479家门店安装阿里云智慧收银设备,打造品牌门店812家。 “河州味道·临夏美食”品牌打造也带来了良好的效益——品牌化发展顺应了餐饮行业发展趋势,提升了临夏美食的知名度和美誉度,刺激了美食产业大发展,规范了行业标准,提高了经营水平和消费体验,树立了临夏餐饮的良好形象,让社会更多更深入地了解临夏美食。 ——临夏美食是一席催人味蕾的饕餮盛宴。临夏美食种类繁多、色香味美,从传统菜品来说,有河州传统八大碗、桶子肉、东乡平伙等;从创新菜品来说,有烤全羊、罐罐鸡、盆盆肉等;从荤食来说,有手抓羊肉、清水牛排、爆炒草鸡、黄河鲤鱼等;从面食来说,有河州包子、油馃馃、牛肉面、大卤面、臊子面、河沿面片、河州老炒等;从小吃来说,有酿皮子、甜醅子、醪糟、发子面肠、牛杂割等。临夏美食菜肴自成体系,色香味俱全,品意形绝佳。 ——临夏美食是一抹独具魅力的文化风景。临夏美食是临夏灿烂文化的集中反映,延续着多民族交往交流交融的历史演进,积淀着兼容并蓄、博采众长的文化基因,秉承着豪爽洒脱、仁义谦让的淳朴民风,体现了热情友善、宾至如归的待客之道。东乡平伙彰显了各族群众团结友爱的情谊,河州发菜寓意着美好的祝福,悦耳的宴席曲是饮食与文化交融碰撞的代表。临夏美食处处渗透着绚丽的文化元素,已成为中国饮食文化的重要组成部分。 ——临夏美食是一种敬业打拼的民族精神。临夏自古流通活跃、商贸繁荣,各族群众素有善经商的传统,特别是州内回族、东乡族、保安族等少数民族群众,东进西出、走南闯北,经营餐饮,让临夏美食产业从少到多、从小到大。每一个创业打拼者身上,都凸显着坚韧不拔、敢闯敢干、吃苦耐劳、勤勉敬业的精神。临夏美食不仅是一种产业,更是临夏人的对外形象和精神符号。 据统计,目前,临夏籍群众经营的餐饮门店有2.98万家,从业人员16.47万人,经营地遍布全国ng体育,远播北美、欧洲、东南亚、中东等地,在全国已占有重要的一席之地,培育了一大批消费群体。大量临夏籍群众依托家乡美食,实现了稳定的劳务输出、就业和增收,带动了畜牧、物流等相关产业发展,美食成为促进对外交流、宣传临夏的一张靓丽名片。 而今,丝路重镇——临夏,已然打响叫亮了“河州味道·临夏美食”这一名片,临夏美食已香飘四海…… 本文为澎湃号作者或机构在澎湃新闻上传并发布,仅代表该作者或机构观点,不代表澎湃新闻的观点或立场,澎湃新闻仅提供信息发布平台。申请澎湃号请用电脑访问。