ng新闻ngxw

ng体育:将美味视觉化让美食慰人心——纪录片《太原味道》观后

2024-02-29 05:57:46
浏览次数:
返回列表

  “好吃”,一声原滋原味的太原话如玉石落盘,如筝弦拨响,那色香味美的视觉盛宴便拉开了大幕,仿佛击鼓而歌,招手相邀,令人垂涎欲滴,无限向往。

  这是由太原市委宣传部指导、太原市委网信办出品、李俊老师导演的六集太原地标美食纪录片《太原味道》的开场画面,于龙年正月初一开始倾情热播。在有关太原饮食文化的这一系列展示中,那富有质感的画面和娓娓动听的解说,别有一番吸引力与感染力。这是对太原地区代表性美食的一次集中梳理和热情展现,不仅让观者尽情领略了太原味道的多姿多彩,还感知到了这一方水土饮食文化的源远流长。

  这里有作为国家级非物质文化遗产的老太原“孝母汤”头脑,它一碗清白,丝滑馥郁,滋味厚重,口感丰富,层次分明,令人回味无穷,传承着敬老孝亲的中华美德,传递着药食同源的养生智慧。

  这里有深入太原人骨髓的灵魂伴侣,流淌在山西人血脉里的老陈醋。“老醯生性怪,无醋不吃菜”,这是“山西人对醋的喜爱,在生活里,在血脉里,在骨子里,无论身处何方,那沉郁悠长的醋香,永远是山西人魂牵梦绕的舌尖记忆。”

ng体育:将美味视觉化让美食慰人心——纪录片《太原味道》观后

  被誉为世界之根,拥有2000多年历史的山西面食,“一样面,百样吃”,它有擀、削、拨、抿、擦、压、搓、漏、拉和蒸、煮、煎、炸等形式多样的制作方式。看着视频中削面师傅技艺高超的表演,听着“一位削面高手每分钟可削118刀,每小时可削25千克的湿面团”,不禁叫人叹为观止,ng体育拍案叫绝,那一定是一种来自金庸笔下出神入化的武学秘籍。“一叶落锅一叶飘,一叶离面又出刀。银鱼落水翻白浪,柳叶乘风下树梢”。这是哪位饱学之士吟唱的一首生动形象的赞美之诗。“一碗面,就是一条联系中华儿女情感的纽带,它将每个人的味觉与乡愁牢牢地系在这片古老而神奇的土地上。”无论你的步履踏遍千山万水,走过东西南北,一碗热气腾腾的刀削面,都能让你感受到乡情的温馨一刻,恍若梦中的你一定会“直把他乡作故乡”。大道至简的一碗面,却能抚慰每一个太原人的心。

  这里有太原人流传数千年的习俗,喝一碗“一汤香飘3000年,百味流韵并州城”的牺汤。“一碗水之交融,质地纯净、鲜而不膻,香而不腻的牺汤记录着风雨沧桑,见证着岁月变迁,传承千年祖脉,滋养天地人生。ng体育从古老的祭祀美食到非遗文化传承,让我们感悟到远古农耕文明的虔诚信仰和世间温情。”

  这里有悠悠小米香。史称三晋首邑的阳曲县,小米稠饭作为当地最常见的一种美食,早已融入当地人的血脉之中,代代相传。“一粒谷物果人腹ng体育,安人心,它在哪里,家在哪里。”

  这里有以品质上乘而享誉全国的娄烦土豆,被当地人亲切地唤作山药蛋。被认证为国家地理标志的“娄烦土豆”,看着其貌不扬、土里土气,却拥有好多令人刮目相看的桂冠一一“全国绿色农业十佳蔬菜地标品牌” “全国名特优新农产品”“太原市区域性公用品牌”。俗话说得好,一方水土养育一方人,汾河水库滋养了娄烦土豆,娄烦土豆又养育了这里的人民。在物质匮乏的年代,土豆更是娄烦人民得以生存的主要食物来源。

  记得小时候身在异乡的自己常常会被叔叔大爷善意地调侃一声:“喂,小土豆!”羞涩之余内心里却翻涌着说不清的满足和自豪,只觉得那是一顶熠熠生辉的美丽皇冠。

  娄烦人嗜爱土豆由来已久,生生不息,一年四季,每日三餐必不可少。纵然珍馐美味也比不得一颗土豆朴素绵长、地道纯正的口感和味道。是的,它不仅是一种吃食,更是一种情感寄托,不仅满足了娄烦百姓的味蕾,更传承了这片黄土地的美食文化和乡土人情。

  且不说被号称72变的土豆宴,也不论晋薯16到青薯9号的绿色健康。单就一个家常的“粉条豆腐炒土豆”,就堪称世世代代娄烦人的最爱,土豆制成的粉条滑溜劲道,娄烦土豆沙而绵软,再披上刚出锅的小炒肉,那真是人间至味,百吃不厌。若美美地吸溜上一口熬土豆饭,就一口色泽鲜艳的腌萝卜丝,土豆入口即化,萝卜丝清脆爽口,黄豆饱满圆润,保准让你口齿生香美食,余味无穷,真是一种无以言表的享受,

  有一位作家曾这样写道:“美食,是人最深的乡愿,一个人长大后,总有些滋味只能停留在回忆里,无论走过多少地方,吃过多少珍馐佳肴,都无法忘掉故乡的味道。因为,时光将味道烙在了我们的味蕾上,随生而生,永不磨灭。”

  正如这个纪录片中所讲的,“每一种流传下来的味道,都是人间烟火的沉淀,每一种美食,都源自一种乡土文化。地方美食从来不仅仅是一种食物,它是乡村的记忆,也是城市的烟火。”

  将太原地标饮食文化总结盘点,可以增进不同地域的人们对太原的认识和热爱,进而将其融入每一个人的生活和生命中,在品味太原味道的同时,感受传统文化的魅力与情趣。

  太原味道,不仅是人们舌尖上的特色美味,更为我们展现出一派温馨和谐、国泰民安的人间盛景。(亢凤英)



搜索