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ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾

2024-05-10 04:28:52
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  曾经看到一篇文章中写道:“美食当前,总能有所思,或馋性千娇,食前观察、吃中思想、品后体煨,食为天性,静静地咀嚼,轻轻地回味,非比寻常地韵致。吃食是一种幸福,品味是一种情趣,而透明墨香感受文字中的麻辣咸甜,更是一种快乐。能吃者得到一份暖胃的享受;会吃者找到一份心的平静。”细细品味,深有感悟!美食现在已经成为了我们生活的一部分了,生活,慢慢地走,慢慢地过,生活不需要华丽的外衣,也不需要甜言蜜语,生活需要的是一日三餐吃好,平平淡淡地过完每一天。我们每个人都有自己的生活习惯,为了满足每个人的不同饮食需求,每天精选不同菜肴分享给大家,一起为每天的精彩生活加油!

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图1)

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图2)

  材料:五花肉适量、芋头适量、八角适量、桂皮适量、香叶适量、姜片适量、盐适量、葱花适量、生抽适量、老抽适量。

  2、放入生抽和老抽,少许盐和适量的水,将五花肉放入锅中,煮20分钟左右即可捞出。

  8、将芋头扣肉码入砂锅中,淋上煮开的茨汁,大火煮开翻滚一下即可,洒上葱花。

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  此菜是把用包谷粉、糯米粉和辣椒发酵而成的渣辣子酿入茄夹内,再油炸而成,具有外酥脆内软糯、酸辣略咸的特点。

  1.把长茄子切成两刀一断的连刀片,放入清水盆浸泡片刻,捞出来甩干水分,用盐、花椒粉拌匀。另把渣辣子入蒸锅内蒸透,晾凉待用。

  2.炒锅置旺火上,放素油烧至六成热,把熟渣辣子放入茄夹内并拍匀干淀粉,然后下锅炸至表面酥脆时,捞出来沥油,装盘即成。

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  4.蒜拍成蒜末,蒜末大小根据个人口味随意。将蒜末放在花椒油里稍微煸一下关火。不要煸熟,要留些蒜的香辣味。

  5.将小油菜攥干水分放入容器中。将盐,生抽和煸好的蒜连同花椒油,倒入小油菜中,拌匀

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  材料:鲈鱼1条、葱50克,姜40克,盐8克,生抽20克,白酒20克,料酒20克,大蒜1头,干辣椒15克,花椒1大勺。

  4、锅中多放些油,小火,然后放入花椒和干辣椒,慢慢炒至辣椒颜色变暗,让麻辣味充分释放到油中。

  6、稍翻拌,或者晃动锅子让每个鱼块都裹满麻辣油,转中火,耐着性子慢慢的将鱼块煸干煸熟。

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  4、再次加入葱,姜,料酒,胡萝卜,料酒,开水一起烧开再小火炖3小时左右;

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  4.淋适量的老抽,把玉米块倒入,加入适量盐,加入开水,淋适量的生抽,盖上锅盖,大火煮开。

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  材料:豆角一斤、蒜两头、花椒粒适量、干红辣椒几颗、姜几片、酱油2勺、油适量、盐、鸡精适量。

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  此小吃是把鸭肉煮熟后切片,与豆花一起作为面臊使用,制成清汤面,它是在遵义豆花面基础上改良而成,鸭肉充分吸收汤汁,清香爽滑、鲜嫩化渣。

  原料:宽刀面条300克、熟鸭肉片50克、嫩豆花100克、油酥花生米15克、葱花3克、油辣椒10克、

  1.煮面锅置旺火上,掺清水烧沸,下入宽刀面煮至断生,捞出来沥水,并装面碗内。

  2.碗内加入熟鸭肉片、嫩豆花,调入盐、味精、鸡精、酱油、花椒粉、胡椒粉、化猪油,舀入热猪骨鲜汤,撒入葱花即成。

  说明:食用时,可根据自己口味添加餐桌上配有的油辣椒、盐、花椒粉、酱油、陈醋等。

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  材料:菠菜1小把、豆腐泡20g、口蘑100g、虾皮1小把、油适量、盐适量、姜蒜末适量

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  老鸡、鲜虾经过5小时的熬制成汤,起菜时,只需将虾仁、时蔬、米饭倒入汤中,搅拌均匀,配上其他小料上桌即可。此菜上桌速度极快,特别适合宴会时推出,烫饭上桌后,客人可自行加入炸香米,味道非常香浓。

  原料:基围虾500克,鲜汤1千克,米饭150克(每位),菜心50克,香菇60克,番茄70克,虾仁2个,炸好的香米20克。

  调料:A料(盐5克,味精4克,鸡粉3克),葱花20克,榨菜15克,香菜10克。

  起菜:将鲜汤烧热,下入虾仁、菜心、番茄、米饭,下入A料调味,出锅,装盘,配葱花、香菜、榨菜、炸好的香米,上桌即可。

  鲜汤:将老母鸡一只宰杀治净,同鲜虾仁200克、昆布100克入锅内,下入纯净水4千克,ng体育大火烧沸,转小火烧制5小时,留汤即可。

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  1、豆角不要切,用手掰成段,稍微长一点。用盐腌渍(入味),茄子切条,也用盐腌渍十分钟,淘洗干净ng体育,挤掉水分。

  3、少许油煸炒豆角,到喜欢的软度,有喜欢很软的,有喜欢不软的自己看着办,炒好盛出。

  4、锅里一汤匙糖,下茄子煸炒,不要变色啊,(我的就变色了,所以就不好看)。

  5、少许油下蒜末姜末剁椒,放一汤匙生抽,一汤匙蚝油,一汤勺高汤,小火焖一会,大火收汁即可。

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  2.肥肠提前用面粉,醋泡,搓,洗干净;切了之后,我一般还喜欢过一下水,去油脂!

  8.为了颜色好看我加了一勺辣椒油也可以不加!然后多炒一会,把水份基本都要炒干!

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  食材:隔夜米饭、菠萝、鸡蛋、豌豆、红椒、肉肠、鲜虾、腰果、葡萄干、酱油、盐、油

  3、肉肠切成丁,红椒切丁,虾仁去虾线、将豌豆焯一下水,腰果和葡萄干也焯一下

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  材料:五花肉600g、黄酒150ml、生抽4大勺、糖一大块约60g、葱一小把约50g、姜一大块约50g、香叶一片;

  1.把姜去皮后切片,小葱洗净沥干后切半,留下少许小葱切成葱花,冰糖放在石臼中捣碎待用;

  2.把五花肉切成3、4公分的大块,放在锅里焯水,倒入一大锅清水,加2片姜2截葱,大火煮开后捞出肉块,再用热水彻底洗净,沥干待用;

  3.将一个铁锅烧热,倒入很少的油擦一下锅底,倒入五花肉块,开中火把五花肉的每一面都煎黄,煎到出油,需时约4、5分钟;

  4.另起火,将砂锅在最小火上预热,放入葱和姜铺在底部,把煎黄的五花肉转移到砂锅;

  6.在铁锅中倒入碎冰糖,用五花肉出的油炒糖色。开中火,炒到冰糖融化,变成糖浆,然后变成琥珀色,鼓起很多小泡时,倒入一大碗热水;

  8.取一张锡纸,剪成和砂锅差不多大小的圆片,再剪几个洞,做成螺盖。盖在五花肉上美食,再盖上砂锅盖子,小火慢炖约一小时;

  9.一小时后往砂锅里倒入生抽,捞出煮烂的葱姜,继续盖着锡纸盖,但不要盖砂锅盖,转中火收汁,约20分钟后,见汤汁变得浓稠,鼓起大泡,即可关火;撒上葱花即可上桌

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  【准备材料】猪肉沫50克、鸡蛋2个、胡椒粉少许、盐少许、生抽少许、食用油少许、香油少许、葱花少许

  【肉沫蒸蛋做法步骤】1、剁好的肉沫放入碗中,加入胡椒粉、盐、食用油、生粉,搅拌均匀,腌制备用;

  2、鸡蛋打散,按1:1.5(鸡蛋是1,水是1.5)的比例加入适量凉水,加入少量盐,搅拌均匀,撇去浮沫;

  3、蒸锅内放水烧开,放入鸡蛋,中火蒸熟(筷子去,不出水就是熟了),关火,淋上香油备用;

  4、炒锅内放油烧热,放入肉沫炒香,加入少许生抽,翻炒几下关火,把肉沫倒入蒸好的鸡蛋上面,撒上葱花,制作完成。

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  3.热油翻炒肉丝断生捞出,再加油炒芹菜、豆腐皮,加少许盐,然后混入肉丝,翻炒出锅。

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  材料:豆腐一块;青蒜一根;蚝油25ml;红烧酱油10ml;水30一50ml;鸡蛋一个;葱少许;

  做法:1、准备一块老嫩相结合的豆腐,不要太老的。一根青蒜苗绝对不能少,增香。

  5、准备佐料:这里是二十五克蚝油,十克红烧酱油,加上一倍多量的清水搅拌至均匀。

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  材料:猪瘦肉、香干、芹菜、杭椒、郫县豆瓣、大蒜、料酒、生抽、花椒、白糖、味精

  3.锅内烧油,油温六成热时下猪肉中火稍微炒干,再加豆瓣、料酒、花椒一起炒至色泽金黄。

  4.转大火,下香干同炒,这个阶段加入生抽和少量白糖,便于香干上色,同时多吸收猪肉的香味。

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  材料:冰鲜带鱼400克、干辣椒、花椒、香葱、白糖、生姜、老抽、生抽、香油、黄酒、油。

  做法:1、干辣椒剪破或成段,去籽和蒂,与花椒一同洒点水润湿。香葱切段,生姜切末。带鱼剪开腹部,洗净内脏切成段,加适量盐、少许香葱和姜末,1汤匙黄酒腌10分钟。

  2、平底锅或不粘锅烧热,放4汤匙油,冒青烟后,放入带鱼,中大火煎至两面金黄捞出沥油。

  4、锅内放入以能没住带鱼的清水,调入老抽、生抽、1汤匙黄酒。放入带鱼,锅开后中,小火煮至水汁浓稠。放入葱绿,调入香油,推匀即可出锅。

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  食材:里脊肉、白胡椒粉、盐、料酒、淀粉、食用油、甜面酱、生抽、老抽、白糖、陈醋、水、大蒜3瓣

  1、里脊肉斜切成丝,切好的肉丝放入碗中加白胡椒粉,料酒,少量盐,抓匀后加淀粉和食用油拌匀腌10分钟;

  5、大火炒香酱汁,炒到酱汁浓稠出现大泡泡后加入肉丝翻炒,让肉丝均匀裹满酱汁;

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  3.放入少许盐、淀粉、蛋清搅拌均匀,然后加入水用筷子顺着一个方向搅拌均匀。

  6.锅中放入油、蒜末、洋葱爆香,加入鱼丸小炒一会儿再放入水没过鱼丸,放入咖喱块。

  7.等到咖喱汁煮开后加少许盐,小火煮五分钟,煮至汤汁粘稠。关火焖10分钟即可。

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  材料:猪肉250克,泡菜200克,50克,3毫升酱油粉、五香粉5克/鸡蛋1,10克淀粉,2辣椒、香菜、姜、大蒜、叶少一点、一点盐。

  2、泡菜用清水洗2次。加入葱姜蒜,鸡蛋,猪肉,酱油,五香粉,淀粉向一个方向搅拌。

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  材料:虾500g、椒盐3勺、蒜10瓣、姜1块、淀粉适量、葱5根、干辣椒段半碗、料酒1勺、胡椒粉1勺。

  4、另起一锅,热油倒入姜、蒜末、干辣椒段,炒出香味,加入面包糠,继续翻炒均匀。

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  材料:干烟笋150克、熟猪油50克、红辣椒圈、大蒜叶、生抽、酱油、蚝油

  1.烟笋洗净,放入清水中浸泡至回软,捞出放入锅中,加入清水没过表面,大火烧开,关火焖至水凉透,捞出烟笋。按照这种方法连续加热三四次,即可发好烟笋,然后将发好的烟笋切成长条。

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图29)

  2、炒锅内放油,油五成热时放蛋液,翻炒,稍微成块即可,不要一直翻炒老了,盛出。

  3、炒锅内放,油热后放葱花和姜丝炒香,加入蚕豆翻炒,加适量水稍微焖煮一会儿,蚕豆熟后放鸡蛋,放适量盐和胡椒粉,翻炒均匀即可。

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  材料:鸡翅中、红辣椒、花椒、生姜、大蒜、食油、料酒、精盐、白糖、香醋、酱油、淀粉。

  5、调汁:干净小碗里倒入适量料酒,加适量精盐、白糖、一汤匙香醋,少许酱油,淀粉,搅拌成料汁备用。

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ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图32)

  1.碗中加酱油、鸡精、米酒混合备用,四季豆切好,大蒜去皮切碎,五花肉去皮,切薄片,红辣椒切碎,姜切碎备用。

  3.锅里留底油,爆香大料、大蒜、姜,下五花肉煸炒至出油后,下炸好的四季豆和红辣椒。

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  材料:鸡胸肉适量、洋葱适量、美人椒适量、小米椒适量、葱适量、盐适量、白糖适量、料酒适量、蚝油适量、胡椒粉适量、生抽适量、香醋适量、花椒粒适量、姜适量、蒜适量。

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  此菜是把猪肥肉片夹入陈年道菜馅料,裹粉后油炸而成,具有道菜味浓、酥软可口的特点。

  原料:猪肥膘肉150克猪肉末50克陈年道菜250克糯米纸12张鸡蛋2个小青尖椒粒20克小红尖椒粒20克蒜米3克姜米5克干淀粉200克面包糠500克盐、胡椒粉、料酒、香油、食用油各适量

  1.把陈年道菜用温水泡透,反复淘洗干净后,挤干水分,切成碎末。另把猪肥膘肉放沸水锅加料酒煮熟,捞出来晾凉,切成长8~10厘米,厚约0.2厘米的连刀片,加盐、胡椒粉腌入味。

  2.炒锅置旺火上,放入油烧热,投入姜米、蒜米爆香,下入猪肉末、小青尖椒粒、小红尖椒粒炒断生,投入道菜末炒匀出味,淋入香油制成馅料。然后酿入肥肉片内,用糯米纸包裹好,抹匀全蛋液封口,拍匀干淀粉,拖匀全蛋液,粘匀面包糠,成夹沙肉生坯。

  3.炒锅置旺火上,放油烧至五成热,投入包好的夹沙肉生坯,用小火浸炸至金黄酥脆时,捞出来控油装盘即成。

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图36)

  用料虾肉500g、蛋清2个、盐1茶匙、白胡椒少许、姜片2片、蒜苗3根、青椒1个、洋葱半个、指天椒2个、香菜3根、芹菜1根、生抽适量、白砂糖少许、郫县豆瓣酱2-3汤匙

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图37)

  材料:牛里脊、芥兰、蚝油,葱适量、姜适量、胡椒粉适量、料酒适量、生抽酱油适量、水淀粉适量

  做法:1.芥兰去梗,斜切段。放入沸腾的开水里汆烫半分钟即捞出过凉水,沥水备用。

  2.牛里脊切细条,倒入一点水、料酒、生抽酱油、水淀粉、胡椒粉,用手使劲抓起再摔打入碗中,如此重复30次,然后静置15分钟。

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图38)

  材料:鱿鱼1条,甜面酱3汤匙,葱丝5克,姜三片,香菜末5克,盐1/4茶匙,白糖1/2茶匙,料酒1汤匙,油1勺。

  4、下鱿鱼丝翻炒,使酱汁均匀地裹在鱿鱼上,将炒好的鱿鱼放入盛有葱丝的盘中,撒上香菜末即可。

ng体育:精选40道家常美食香气浓郁口感丰富吃一次就上瘾(图39)

  材料:白萝卜450克,牛肉(瘦)100克,大葱、姜各15克。料酒10克,酱油10克,盐4克,味精2克,八角3克,花生油40克。

  1、将萝卜、牛肉分别洗净,均切成2厘米见方的块,分别入沸水中略焯,捞出;

  2、锅内加油烧热,放大葱段、姜块、八角炸香,加入鲜汤、料酒、牛肉块,炖至熟烂;



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