第一节 餐饮概述 第二节 餐饮部在饭店中的地位 一、餐饮在旅游中的重要作用 1.餐饮和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一。 2.随着世界性经济、文化的发展人们之间的交流日益增多旅游业也由此得到迅速发展。 3.旅游者在旅游活动中的吃住和休息是旅游得以继续进行的保证。 二、餐饮服务直接影响饭店声誉 1.餐饮部是为宾客提供食品餐饮、饮料和良好服务的部门餐饮产品是有形产品食品、饮料等和无形产品烹饪技术、餐厅服务等的有机结合体。 三ng体育、餐饮收入是饭店收入的重要组成部分 1.餐饮部是饭店获得经济效益的重要部门之一。 四、餐饮部...

　　第一节 餐饮概述 第二节 餐饮部在饭店中的地位 一、餐饮在旅游中的重要作用 1.餐饮和饮料是人类生存和发展的最基本条件之一。 2.随着世界性经济、文化的发展人们之间的交流日益增多旅游业也由此得到迅速发展。 3.旅游者在旅游活动中的吃住和休息是旅游得以继续进行的保证。 二、餐饮服务直接影响饭店声誉 1.餐饮部是为宾客提供食品、饮料和良好服务的部门餐饮产品是有形产品食品、饮料等和无形产品烹饪技术餐饮、餐厅服务等的有机结合体。 三、餐饮收入是饭店收入的重要组成部分 1.餐饮部是饭店获得经济效益的重要部门之一。 四、餐饮部是饭店在市场营销中的重要组成部分 第二节 餐饮部产品的产销特点 一ng体育、 餐饮生产的特点 1. 产品规格多批量少。 2. 产品的生产时间短。 3. 生产量难以预测。 4. 产品原材料容易变质。 5. 生产过程的管理难度较大。 二、 餐饮销售的特点

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