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ng体育“一下就变成了我吃不起的样子”农耕记、太二等多家网红餐饮跨过香江攻占线下与IPO市场

2023-10-24 22:20:53
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  “一下就变成了我吃不起的样子”,农耕记、太二等多家网红餐饮跨过香江,攻占线下与IPO市场

  财联社10月24日讯(记者 成孟琦)重阳节的深圳,再度被香港人“攻占”,因为香港重阳为公众假期,不少市民选择北上消费。不出意外地,鲍师傅依旧是香港人最爱的“深圳土特产”ng体育。ng体育“反向代购”火爆之下,鲍师傅创始人鲍才胜接受媒体访问时曾表示,不但“要把鲍师傅总部设在深圳”还“盯上”了香港,计划“明年在香港开设首家分店”ng体育。

  不止是鲍师傅,许多内地网红品牌也不约而同地发现了香港市场的消费潜力。被称作“打工人福音”的Manner,今年1月开到了香港铜锣湾世贸中心,同样可以自带杯减5元;10月15日才在香港开出首店的农耕记湖南土菜,凭借5折吃辣椒炒肉在港漂人群中大火了一把;卖麻辣烫的杨国福则直接把店开在了中环打工人的楼下。

  不过,也有不少香港市民表示,这些品牌在香港开店的首要问题是客单价较高,尤其是与隔壁深圳对比之后,与其花费两到三倍的价格吃一顿常见的麻辣烫或辣椒炒肉,不如假期找一天去深圳消费,ng体育将这些网红品牌“一网打尽”。

  以深圳走出的餐饮品牌农耕记香港首店为例,店铺选址在九龙旺角新宝广场6楼,铺面有5500呎(约500平米)大。熟悉的装修和镬气十足的辣椒炒肉香中很难分辨是在香港,但只要打开菜单,就会发现香港和深圳店铺最大的不同。湖蝶鱼在香港的售价为128港元(约120元人民币),而在深圳价格是65元;鲍鱼辣椒炒肉需要158港元(约148元人民币),在深圳仅售68元;除土芹菜炒黄牛肉、擂辣椒皮蛋、剁椒蒸鱼头等经典湘菜外,农耕记为不能吃辣的香港市场特别增加了一些菜品,比如蒜蓉粉丝蒸虾仁、白汤鱼豆腐、肉末红薯粉、西红柿娃娃菜煮鸡蛋等;高端菜品中,则有售价299港元(约279元人民币)的鲍鱼煨土鸡和399港元(约373元)的红烧老甲鱼。

  今年9月在香港开店的杨国福,也因售价99港元一斤被称为“史上最贵麻辣烫”,港漂小黄告诉财联社记者,午餐时只是随便选了一些蔬菜、鹌鹑蛋和丸子,就花费了近百港币,“没想到杨国福一下就变成了我吃不起的样子。”

  内地“网红”消费连锁品牌在香港狂刷存在感餐饮,包括农耕记、鲍师傅、manner、库迪、太二、杨国福、三津汤包等在内的一部分企业,争相在香港“试水”开店;另一部分企业则选择去香港上市,这其中有茶颜悦色、茶百道、霸王茶姬、锅圈食汇、十月稻田等公司,当中十月稻田已上市,锅圈食汇正在招股,诸多茶饮企业则在上市初期阶段。

  为何内地“网红”食品饮料连锁品牌扎堆进入香港?这波消费品牌在香港从线下蔓延至一、二级市场的密集活动会持续吗?

  华福证券研究所所长助理、大消费组长刘畅告诉财联社记者,首先需要明确,开店和去IPO是处在不同阶段的两件事。连锁品牌去香港IPO多因在A股上市有些困难,而港股连锁餐饮上市相对宽松。之所以餐饮连锁品牌此时选择去香港上市,一方面目前是餐饮连锁在快速品牌化的阶段,还是需要持续融资、形成规模效应、沉淀消费者心智上的核心品牌。

  另外,中国目前在连锁业态的供应链环节越来越成熟,去香港开店的本质其实是扩大经营范围圈。而现在餐饮行业的供应链能够支持去香港开店,说明香港始终还是消费高地,最近优才、高才计划在持续吸引人才,锁定目标客户也很重要。

  第三,连锁业态更多是以集群效应的品牌化去和单店竞争,在连锁之后的供应链更具有成本优势,可以通过价格具有竞争优势,内地连锁品牌有能力去和香港的企业竞争。

  不过,记者注意到这并非内地“网红”连锁餐饮品牌首次大规模进入香港,多年前进入香港的内地连锁品牌,大都经历过进入香港市场、开业爆火、门店扩张,业务收缩、门店数量减少等阶段;而已经在港股上市的新消费企业也面临股价破发等状况。比如,喜茶2018年在香港开业初期,点一杯奶茶需要排队5小时,爆火之后便一口气在香港开了7家门店,如今仍在营业的分店只剩下2家;香港的海底捞也因为客单价较深圳高许多、服务质量和项目不能和内地完全匹配等原因一度被香港市民“嫌弃”;奈雪虽然已成为港股“新式茶饮第一股”,但股价已较发行价腰斩。

  对此,刘畅认为,餐饮消费二级市场近期回调了不少餐饮,主要是因为市场信心不足以及定价体系的模糊。同时,一级市场在一定程度上也是收缩的,最火的时候一个门店估值可以达到一个亿,当下还是回落了不少的。消费行业有些在收缩、有些在扩张,这些连锁品牌经营的不同品类在香港的成熟度也不同,所以还是要结合每个品牌的资本进程阶段来看,不同阶段的选择也是不一样的。



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