11月10日至12日，世界美食之都——2023粤港澳大湾区（顺德）美食文化周将在佛山市顺德区陈村花卉世界举行，一场全城狂欢的沉浸式“食”尚盛会将热烈上演，市民游客在花丛中品美食、在花园中露营、在花香中休闲。

　　作为“世界美食之都”“中华地标美食之乡”，顺德对美食特色及品位的追求从不懈怠。本届美食文化周将设置寻味顺德-镇街美食区、食尚造物-网红美食区、潮物荟社-达人工坊ng体育、悠享湾区-大湾区美食区、悦味食光-综合展区五大主题展区及“顺德鱼生LIVE食间”特色展区。活动上不仅有湾区美食，还有一众餐饮优秀名店汇聚，南海渔村、味可道、黄但记、捞德顺等中华餐饮名店、金凤凰餐厅都能在这里找到。值得一提的是，众多星级大厨在现场“亮身手”，展示拿手好菜。

　　距离开幕仅有1天，ng体育那么这些名店名厨们准备得怎么样？食客可以在摊位上吃到怎样的美味呢？今天，就让羊城晚报全媒体记者带你提前探个究竟！

　　肥而不腻，层次分明，再配上独家秘制调料，味道十分的可口......曾因央视纪录片《舌尖上的中国》而闻名的均安蒸猪这次也将出现在美食摊位上。据了解，金凤凰餐厅均安大板桥农庄将精心准备均安蒸猪、均安烧猪、均安鱼饼、拆鱼羹等菜品。

　　因场地限制餐饮，同时确保吃得放心安心并且保持原汁原味，均安蒸猪四代传人、均安大板桥农庄老板李耀苏介绍，他们将提前清洗，到达之后再进行拆解、腌制和蒸煮。“在向食客展示蒸煮技术的同时，也能保持新鲜度。届时，蒸煮45分钟后，客人即可立刻品尝。”

　　除了传统味道，参与的店家还准备了迎合时下流行口味的拿手好菜。广东捞德顺餐饮管理有限公司将给食客带来捞汁鲍鱼，酸甜口味的酱汁搭配鲜美的鲍鱼，爽口开胃。“我们预测三天的活动，捞汁鲍鱼销量超过1万份，为此已准备好4000只鲜鲍。”顺德南国渔村餐饮管理服务有限公司运营总监吴敏忠表示。

　　此次美食文化周还特别设置了“星厨秀”环节。顺德名厨、传承人开展特色美食及厨艺的现场展演，并与游客进行互动和厨艺传授，整体呈现顺德美食的魅力。据了解，现场会制作桂花炒翅、金钱鳝、罗汉斋、龙虾炒奶、佛跳墙等具有一定技术难度的菜品。

　　“我将带来龙虾炒牛奶，炒牛奶是顺德最经典的菜式之一，它可以充分体现顺德菜的清、鲜、嫩、滑的特点，也可以展现顺德特色的软炒法。”味可道创始人、董事长兼总经理何剑生认为此道菜最能向市民游客展示顺德特色。

　　此外，味可道行政总厨郑远文将在美食文化周上制作“桂花炒翅”。据介绍，该菜品用料精致，选用金华火腿、瑶柱、鱼翅等昂贵材料，非常考验厨师的技巧餐饮。厨师不仅需要将鸡蛋炒制成桂花模样，还需要将豆芽控制在刚熟爽口不带腥味，一不小心就容易过火。

　　中国烹饪大师麦勇明目前负责顺德区粤香食品制造有限公司“大笑”品牌的食品研发工作：“我们将会展示一个佛跳墙以及罗汉斋，因为这两款菜品都深受市场欢迎，尤其是罗汉斋出口多个国家，非常受国外食客的欢迎。ng体育”

　　除了以上经典顺德味ng体育，美食周还有维C柠檬蛋挞、冰糖葫芦咕噜肉、甘蔗串烧鳝鱼等新潮美食，超100个美食摊位等着大家的光临。想一品顺德美食的各位市民游客朋友们千万别错过啦！