鸡仔饼是两广、港澳地区比较流行的休闲小吃，发源于广州，是广东的“四大名饼”之一。玉林鸡仔饼大约始于二十世纪的五六十年代，现在，鸡仔饼在玉林本土小吃中仍扮演着主要角色，还打进了粤港澳市场。

　　鸡仔饼口感酥脆甘甜，浓香绕舌，越嚼越有味，是玉林本土小吃较出类拔萃的一种。目前，玉林鸡仔饼以玉林城区及陆川县制作的比较出名。玉林大同众香食品公司生产的鸡仔饼更是在早几年就闯进了澳门市场。

　　鸡仔饼制作的最大特点是，基本上每一个步骤都是手工操作小吃。尤其是将面团放在烤盘上压成扁平状的饼坯那一步，是无法用机器代替人工的。因此有制作鸡仔饼“人工贵过材料”一说。

　　“鸡仔饼的制作，首先提前将冰肉（即肥猪肉）制好，将瓜米、花生、芝麻炒好，按一定的比例进行配比，然后搅拌成粘状，再搓成馅条。”玉林大同众香食品公司的负责人何彩介绍，制作好馅料后，在面粉中加入鸡蛋清、糖粉、麦芽糖、ng体育油进行搅拌来制作面皮，然后将馅加入面皮搓揉成面团，再分割成小面团放置于烤盘用手压扁成饼坯。最后在饼坯涂上一层蛋黄液，放入烤箱烘烤一定时间，拿出将饼坯翻面后继续烘烤，待时间一到，将烤盘从烤箱拿出，待热气尽散，鸡仔饼即大功告成。

　　“在玉林制作鸡仔饼较早的，是当年的玉林大同冰室（玉林大同酒家的前身）。”何彩介绍，据说这是当时大同冰室一位糕点师傅仿广州酒家的技艺制作的，味道、外形与“广东版”的鸡仔饼几无二致，后来，玉林的鸡仔饼还销往了粤港澳市场，一直延续至今。

　　“玉林鸡仔饼能够延续至今，算是当年大同酒家下岗职工创造的一个奇迹。”2006年，大同酒家停止经营，何彩便组织下岗职工，以大同之名建立了玉林市大同众香食品公司，继续生产原大同酒家的月饼、开口笑、脆子、年糕、米花和鸡仔饼等食品，畅销至今。

　　鸡仔饼则在2018年，被玉林市烹饪协会授予玉林市地方“老字号”传统小吃；2021年，在第十届广西民族地方（桂菜）特色美食大赛中又荣获金奖。2023年，在自治区文化和旅游厅举办的2023年“广西有礼”特色旅游商品创意设计大赛中，获得优秀奖。

　　说起鸡仔饼，50多岁的玉林市民王瑞忠记忆深刻：“鸡仔饼是小时候最奢侈的零食，外脆里酥，咸甜适中ng体育，咬一口齿颊生香。”他说，以前他舅舅是在玉林县饮食公司上班的，时不时给他们兄弟几人带一些鸡仔饼，所以他们能吃到。家住大北路的晏先生说鸡仔饼是一种“小时候的味道”，皮厚馅丰，层层香脆，慢慢细嚼能分辨出鸡仔饼里面瓜米、肥肉和花生芝麻的香味。

　　玉林市糖果饼干厂最后一任厂长钟登海对鸡仔饼也很有感情。“那是以前糖果饼干厂生产的主打小吃。”他表示，以前的鸡仔饼是不少市民必备的年货，每年临近春节前一个月，便是生产鸡仔饼的高峰期。由于鸡仔饼甘香可口，还有人拿来当下酒菜。

　　目前，玉林的鸡仔饼以外销为主。玉林大同众香食品公司生产的主要销往澳门，计划打进两广景区和车站，他们计划增加设备，优化生产程序，逐步实现人机协作，在保证传统工艺的口感特色的同时，扩大生产规模，让玉林鸡仔饼走得更远。