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餐饮老板必看2023年餐饮“3大趋势”!ng体育
今年将成为餐饮企业回归的关键时期,品牌重要的分水岭。 这“3大趋势”,餐饮老ng体育板一定要看! 头部品牌的动态就是趋势方向,头部品牌的“动作频频”,跑马圈地,抄底开店: 据红餐网统计,2022年有至少13个知名度较高的餐饮品牌第一次开放或重启加盟,其中包括正在冲刺上市的老乡鸡。 从规模化品牌的开店速率看,近三年,门店数年平均增长超300家的连锁品牌达ng体育到了141个,年平均增长ng体育超500家门店的品牌达到了75个。 抢占用户心智,建立品牌根据地,快速抢占市场,储备口碑和势能,建立品牌高地。这是后疫情时代品牌打法的核心表现。 经过疫情的洗礼后,区域市场,品牌竞争加剧。要想突围,必须深耕品牌,强化消费者认知,提升门店的抗风险性以及盈利模式,进行品牌规模化再扩张。 淮安地方菜头部品牌【南涟人家】,通过品牌升级,多渠道的广泛宣传,进一步加强了淮安地方菜头部品牌的认知。 伴随消费升级,消费者审美力的提升,消费者对于环境、产品、服务提出了更高的要求。满足用户细分消费场景的需求或将成为品牌新的发力点。 餐饮消费场景主要包括吃(刚需)餐饮、聚(聚餐/约会)、请(商务/宴请)等几大主题,以及衍生出家宴、生日宴、团建聚餐、潮店打卡等细分场景。 吃饭是一个“事件”,门店是一个“舞台”,消费者“为什么吃、和谁吃、何时吃”等是要研究的关键因素。在此基础上,品牌可以着重理解细分场景下,并提供与之匹配的环境、产品和服务等。 消费空间场景化,其本质是要从场景化设计维度,触动消费者情绪,颠覆吃的体验。围绕场景进行空间升级,将成为餐饮品牌突围新方向。 时下最火的院子餐饮、露营风、围炉煮茶就是从休ng体育闲角度出发,挖掘的一种场景消费。一种极具氛围感的体验,具有追求品质独特、标榜自我、打卡分享的消费场景。 “大复苏”时代到来,要想快速回血,把“失去的3年”抢回来,就要把握趋势,紧跟节点,抓住第一波“苏醒的顾客” 对于品牌而言ng体育,竞争更加激烈,抓住用户需求始终是做成好生意的不二法门ng体育,深挖用户需求,寻找品牌新的发力点,抓取新增量。返回搜狐,查看更多