当金陵的烟火气与米其林之“星”相遇，一场味觉与文化的对话即将在长江之畔拉开帷幕。4月9日，“首版江苏省米其林指南”将在南京正式发布，这份全球美食界的权威榜单首次以省级维度聚焦江苏。

　　米其林指南选择将南京作为本次发布庆典主办城市，既是对南京美食之都潜力的认可，更是一场城市能级与国际标准的深度碰撞。从京苏大菜的雅宴到市井街巷的小吃，从《随园食单》的传承到创新菜系的突围，南京正以开放包容创新的姿态，将在米其林的聚光灯下继续书写美食新篇。

　　金陵烤鸭的浓香萦绕鼻尖，牛肉锅贴的酥脆声声入耳，淮扬美馔的精巧过眼难忘，鸭血粉丝的鲜美唇齿留香……在米其林指南官方发布的南京城市宣传片中，一道道美食令人垂涎。米其林指南官网同时盛赞南京：“这座长江之畔的古城融合历史底蕴与现代活力，是当之无愧的美食之都。”

　　南京有着悠久的美食文化历史。作为地域文化的重要组成部分，“金陵菜”在千年流传和发展过程中，如同南京博爱包容的城市精神，不断汇聚各地精华、各派所长，形成了兼取四方特色、适应八方之味的特色菜香。

　　如今的南京，已不再是单一的“金陵菜”独领风骚。随着国际化进程的加速，南京餐饮市场呈现出多元化、创新化的发展趋势。从传统的金陵菜、菜，到新兴的创意菜、融合菜，其中不乏具有创新精神和国际视野的餐饮品牌，南京的餐饮业正以开放的姿态拥抱世界。遍布大街小巷各具特色的餐饮店，不仅为南京市民和来宁游客提供了丰富的美食选择，也为米其林指南的评选提供了充足的样本。

　　南京的魅力远不止于餐桌。这座历史悠久的城市以其古老的历史遗迹和自然美景吸引着八方来客。在南京，传统与现代共生，这座城市既同历史对话，也与国际接轨。正如米其林指南官宣文章中提到的“米其林指南将目光投向南京，这座扬子江畔的千年都会，既承载六朝文脉，又演绎当代食尚。作为江南文化枢轴，南京见证着古典韵味与现代餐饮美学的交响。”米其林指南选择南京，正是看中了这座城市的蓬勃活力和无限潜力。

　　“如果有米其林美食展览会，我第一个报名参加”“米其林终于要来南京了，期待金陵菜走向全国、走向世界”“南京美食太诱人了，晚上下班就去斩只鸭子”“走过那么多城市，最爱还是南京”……米其林指南刚一官宣，网友们就纷纷留言表达对米其林的期待和对南京美食、美景与文化的赞叹。

　　作为全球美食界的权威标杆，米其林指南的入驻，往往能对当地的消费、旅游、知名度提升带来显著的促进作用。

　　数据显示，餐厅获得米其林一星、二星、三星评级后，平均收入水平将分别增长50%、20%和25%；入选米其林城市后，71%的旅行者会愿意为此增加在当地的消费，本地人的消费需求也将获得较大释放；米其林指南入驻后，每年还将进行新入榜餐厅的评定，对国际中心城市建设、提升消费水平、改善消费结构都将起到巨大的促进作用。

　　米其林带来的不仅有餐饮消费的丰富和增长，还有旅游消费的“链式反应”。安永数据显示，如果目的地有米其林星级餐厅可供选择，57%的旅客会延长停留时间，其中，80%的人愿意多住一晚，50%的人愿意多住两晚甚至更多。

　　米其林指南的全球影响力还将为南京注入新的传播动能。米其林指南将南京城市形象视频通过米其林官网、社交媒体向全球推广，“风味交融，文化荟萃”的城市标签深入人心。可以预见，“米其林经济”将为南京国际消费中心城市建设和国际化城市形象的提升注入更为强劲的动能。ng体育下载

　　在刚刚过去的清明假期，南京旅游市场和餐饮消费再次火爆。不管是高端餐馆还是街边小店或是路边小吃，一到饭点都挤满了人。水西门鸭子店门口，队伍排成一条长龙，外地游客学着老南京人“斩半只鸭子”；科巷融合了南北风味的面馆坐满了顾客，满满一碗皮肚面，让人大快朵颐；新街口商圈的餐饮门店内同样座无虚席，食客们络绎不绝；社交媒体上，“南京真好吃，下次还来”已经成为很多游客分享南京的“范文”，更有不少网友趁着假期抢先打卡自己心目中的“米其林餐厅”。

　　事实上，南京人和来宁游客对南京美食和米其林的喜爱由来已久。2023年，米其林指南在南京举办“米其林星游节”，邀请16家米其林餐厅开设市集，这些米其林餐厅一开摊，原先准备用一天的食材不到几小时就全部卖光。2024年，米其林指南主办的“米其林食遇美食节”再次走进南京，同样收获了市民游客的火爆热情。

　　近年来，南京大力推动餐饮国际化。德基广场、南京IFC等高端商业体吸引了众多知名餐厅品牌入驻。上个月，2025南京世界田联室内锦标赛期间，南京通过运动员进商圈、运动员进景区等活动吸引国际友人体验本地美食，收获一致好评。未来，南京还将进一步借势米其林的国际影响力，打造更加国际化的餐饮文化IP。

　　南京与米其林的双向奔赴，不仅是一场美食盛宴，更是一次文化交流。通过米其林指南的发布，ng体育下载南京将向全世界展示独特的美食文化和城市魅力，米其林指南也将把南京的美食和文化带向全球。返回搜狐，查看更多