饮食常识Manual
ng体育餐饮提醒:十种您认为的日常饮食稍微不慎就相当于“服毒”
ng体育ng体育ng体育ng体育我们每个人都希望身体健康,大家也都知道,健康的身体需要充足而广泛的营养,而营养从哪里来?肯定得从饮食里获得。 也正是有了这个知识链,现代人的饮食习惯,也就有了很多的“常识”,时间一长也就成了各种各样的习惯。 在我们的日常饮食习惯里,大部分都是长期的经验总结与体现,但也不乏一些不太正确的饮食观。这些不正确的饮食习惯,稍微不慎就有可能给身体“下毒”,从而造成健康问题: 豆浆是现代人都喜欢的营养食物,它营养丰富,味道鲜美,而且还容易加工,完全称得上物美价廉。 因为生大豆里含有一种叫“皂素”的物质,这种物质能够让身体中毒,出现腹泻、腹痛等脱水现象,严重的还可以造成生命危险。 比如我们在煮豆浆的时候,80度左右就会出现泡沫,其实就是皂素开始被破坏了。如果能继续加热到一百度左右,豆浆表面没有了泡沫ng体育,基本就提示皂素已经被清除。 新鲜木耳也是人们喜欢的食物,它含有较多的纤维素和黏液质,能够帮助消除体内的代谢垃圾。 但新鲜木耳里也含有一类啉类光感物质,这种物质对光线敏感,进食后如果被阳光照射,很容易导致日光性皮炎,严重的还可以引起喉头水肿。 因此,我们在进食木耳的时候,应该加热烹饪后再吃,这样就能破坏掉那些光感物质。 这个知识点已经足够科普了,现在很多人都不会再进食发芽的马铃薯,因为里面含有一种叫茄碱的物质,能够导致呼吸中枢麻痹。 几乎家家户户都会有剩菜,尤其是以前物质匮乏的年代,剩菜都会舍不得丢弃,下一餐继续吃。 如果摄入过多,亚硝酸盐能和血红蛋白结合,转变成高铁血红蛋白,从而失去携带氧气的能力。 因此,我们最好别吃剩菜,尤其是保存不当的剩菜,不要舍不得浪费,毕竟健康安全才是第一要务。 没有煮熟的四季豆,里面也含有很高的皂素,能够对消化道带来强烈的刺激,引起恶心呕吐等不适。 此外,生四季豆里还含有一些凝血物质,能够引起凝血反应。里面的亚硝酸盐和胰蛋白酶,还能刺激肠胃ng体育,导致中毒现象发生。 蚕豆里面含有巢菜碱苷,但不是很耐高温,比如生嫩的蚕豆就含有巢菜碱苷,能够引起急性溶血性贫血。 此外,某些人也会有特殊的代谢问题,他们不适合吃蚕豆。如果进食后有少许的不适感,最好马上停止进食并就医,今后也别再吃了。 黄花菜又叫金针菜,它里面含有秋水仙碱,进入体内后被氧化生成二秋水仙碱饮食常识,这是一种剧毒物质,对消化系统和泌尿系统有很大的毒理作用。 请注意,这里不是说的所有紫菜,而是指那些用清水浸泡后,清水变成蓝紫色的紫菜。 这个现象就说明,这样的紫菜在采摘前就已经被环状多肽污染了。而环状多肽对热不敏感,即使加热也不能破坏其毒性。 首先需要科普一下,十字花科蔬菜有哪些,包括我们日常常吃的油菜、萝卜菜和芥菜等等。 不过我们也不必过于担心,这些十字花科蔬菜,在我们的饮食习惯里基本都是煮熟后吃的。只要经过沸水焯一下,基本就能保证饮食安全。 木薯的根茎含有丰富的淀粉,但它里面也含有一种叫亚麻仁苦苷的物质。生吃木薯、进食没有熟透的木薯,都有可能摄入过多的亚麻仁苦苷。 而亚麻仁苦苷经过胃酸分解后,就成了剧毒的游离氢氰酸,这就很容易导致中毒了。 所以,进食木薯时,要尽量削去外皮,然后用清水浸泡餐饮,是哪些亚麻仁苦苷溶解掉,一般需要经过6天左右才能去除,然后再加热煮熟,也就没有问题了。