饮食常识Manual
ng体育饮食常识怎么吃更健康?营养专家十句话口诀来支招
“近期,中国营养学会出台了成人高脂血症食养指南、成人高血压食养指南、成人糖尿病食养指出和儿童青少年生长迟缓食养指南”,中国营养学会副理事长、广东省营养学会理事长凌文华介绍,不合理膳食是卒中、糖尿病、肿瘤、肥胖等疾病的诱发因素之一,指南里的新知识要具体落实,让更多老百姓主动践行合理营养膳食,促进健康。 省卫健委副主任徐庆锋指出,合理膳食是健康四大基石之一,根据新版中国居民膳食指南,“我们正在组织专家抓紧研究广东人饮食习惯,制定岭南食养模式”,进一步提高全民营养意识,帮助群众形成健康食养饮食知识、健康烹饪习惯,将合理膳食行动落到实处。 在活动现场,来自各高校、科研院所、医疗卫生机构的70余位营养专家为市民提供义诊咨询、体质分析、食养指导等,为市民开出个性化营养处方,广府粤菜师傅手把手教授如何制作食养菜谱,并设有岭南食养文化展、健康素养知识动漫视频展播、趣味知识小游戏展位等。市民群众还积极参与环湖亲子营养知识打卡定向健步走活动,在亲子互动中掌握营养知识。 记者了解到,宣传周不仅有广州塔亮灯助力,北京路步行街向市民、游客推介岭南饮食食养文化,还有广州市越秀区同步开展文明健康好市民评选活动ng体育、“妈妈爱的味道”一分钟家庭菜制作视频征集等活动。 怎么吃,更健康?陈超刚说,我们有平衡膳食“八准则”与居民膳食宝塔的指引,食物要多样,每天建议12种或以上的食物,合理搭配,才能满足全面的营养,而具体怎么做,他总结了一份“合理膳食十句线毫升/匙;植物油 5月14日正值母亲节,广东省妇幼保健院营养科主任夏燕琼指出,一份健康食谱,包括了合理食养、适量运动,可帮助妈妈延缓衰老。 她表示,中老年女性对能量需求渐减,但对蛋白质和钙等重要营养需求增加,因此建议妈妈们要平衡膳食的同时,比一般成年人食物品种、动物性食物要更丰富一点,还建议常吃大豆制品,多户外活动,享受阳光,有利于体内维生素D合成,延缓骨质疏松和肌肉衰减的进程。中老年女性适当多吃富含优质蛋白质的食物,减缓肌肉流失速度,其中首选鱼类,每天40-50克,建议尽可能多食用肉质较软易消化吸收、含不饱和脂肪较多的鱼腩,有利于控制中老年人的血脂水平。禽畜肉选择瘦肉,少吃肥肉;推荐每天一个鸡蛋,尤其不能放弃蛋黄;奶类是人体钙的良好来源,可预防骨质疏松和骨折,如果是超重、肥胖、高血压、血脂异常的人群建议选择低脂或脱脂奶,如果吃奶后出现腹胀、腹痛、腹泻等乳糖不耐受人群,可以选择酸奶、奶酪或添加乳糖酶的奶类;适量吃坚果有助于降低血脂水平。 推荐中老年女性多做健步走、广场舞、体操、太极拳、八段锦等锻炼,增强心肺功能,使躯干、四肢活动灵活,身体柔韧,减少骨质流失,另外,阳光下的户外活动还有利于人体合成维生素D,延缓骨质疏松和肌肉衰减,有效预防骨折和跌倒。 防止过量运动反受损,夏燕琼指出,合适的运动是锻炼后睡眠正常、食欲良好、心情愉悦,如果数心率来衡量,通常用“170-年龄”作为运动目标心率,比如70岁的女性运动后即刻心率为100次/分钟,表示运动强度刚刚好。 “吃得好,免疫力就好”“补充维生素饮食常识,提高免疫力”……这两年“免疫力”一词刷足存在感。在营养专家看来,做好睡眠、运动、膳食三方面,确实有利于免疫力“续航”。 在膳食方面,广东省第二人民医院临床营养科主任毛莉颖指出,蛋白质是人体免疫器官、免疫细胞和免疫分子的重要物质,称得上是人体免疫的基石,食物来源包括了奶类、肉类、鱼虾、蛋类、豆制品等;糖类营养素则可巩固免疫防线,包括增强免疫防御系统,对具有杀伤肿瘤细胞功能的细胞有激活作用,比如枸杞多糖、银耳多糖、猴头菇多糖等;益生菌,可增强肠道抵抗力,可通过激活细胞因子和吞噬细胞来协调免疫反应,称得上是免疫激活器,食物来源包括酸奶、奶酪、益生菌制剂等;维生素Ang体育、维生素C、铁、锌等则是人体免疫后盾,来源于深色蔬菜、水果、动物性食物等。 “任何一种营养素摄入不足,都可对人体免疫系统造成直接或间接影响”,毛莉颖强调食物要多样,要合理搭配才行。 她特别指出,与一般成人相比,老人咀嚼吞咽功能下降、食欲下降,较难达到每日热量和营养需求,建议可考虑营养“外援”,也就是口服全营养补充剂、复合维生素矿物质补充剂、优质蛋白质补充剂等。此外,烹饪时加入姜、蒜、葱等,适当刺激老人食欲,从膳食里补充到营养。文、图/广州日报·新花城记者:何雪华 通讯员:粤卫信