饮食常识Manual
餐饮合理饮食常识ng体育
可以使用奶油或其它食用油、果酱、糖类等高油脂、高糖类食物来增加热量,虽然体重增加较为快速,但长期或过量食用,会破坏食欲,并可能带来慢性疾病危及健康。采用均衡饮食及渐进式的增加食量,避免强迫性的供给,破坏食欲。 选择经适度烹调的食物,如:蒸、炖、卤、炒、煮..等,避免因油炸、煎、烤..等导致食物坚硬,不易消化。 9、少喝奶茶,因为高热量,高油,没有营养价值可言,长期饮用,易罹患高血压,糖尿病等疾病。 16、多油脂的食物少吃,因为得花5-7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃,易昏昏欲睡。 18、10种吃了会快乐的食物:深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番瓜、低牛奶、鸡肉、樱桃。 饮食健康小知识 1、常吃宵夜,会得胃癌,因为胃得不到休息。 2、一个星期只能吃四颗蛋,吃太多对身体不好。 3、鸡含有致癌物,不要吃较好。 (FT,这东东也有人吃?!) 4、饭后吃水果是错误的观念,应是饭前吃水果。 5、喝豆浆时,不要加鸡蛋和糖,也不要喝太多。 6、空腹时不要吃蕃茄,最好饭后吃。 9、少喝奶茶,因为高热量,高油,没有营养价值可言,长期饮用,易罹患高血压,糖尿病等疾病。 10、刚出炉的面包不宜马上食用。 11、远离充电座,人体应远离30公分以上,切忌放在床边。 12、天天喝水八大杯。 15、一天不要喝两杯以上的咖啡,喝太多易导致失眠、胃痛。 16、多油脂的食物少吃,因为得花5-7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃,易昏昏欲睡。 17、下午五点后,大餐少少吃,因为五点后身体不需那么多能量。 18、10种吃了会快乐的食物:深海鱼、香蕉、葡萄柚、全麦面包、菠菜、大蒜、番瓜、低牛奶、鸡肉、樱桃。 19、睡眠不足会变笨,一天须八小时睡眠,有午睡习惯较不会老。 20、最佳睡眠时间是在晚上10点-清晨6点。 1.就餐姿势须正确:进餐时要端正坐姿,做到不压胃,使食物由食道较快进入胃内。 3.尽可能不饥时进食:因饥饿时食欲特强,容易一下子吃得多,从而导致肥胖。 4.不要吃得太多:如先吃喜爱的食物,情绪上的满足会使你较快地产生饱胀感,从而避免进食过量。 6.膳后莫用脑:进食后,胃部消化需要集中血液。听听轻音乐,休息一会儿最为合适。若吃完就用脑,血液流向头部,胃肠血少,容易影响消化。 7.晚餐不宜过量:晚餐应吃一些简便易消化的食物,并应严格控制过量。这对控制体重和减肥很有必要。 8.就餐时不谈与吃饭无关的事:若讨论复杂或令人扫兴的问题,就会影响人的食欲。 10.保证吃好早餐:不吃好早餐,人体最低限度的血糖维持不足,人就不能充满活力地去学习和工作。 11.早餐宜进热食:早上是自律神经、副交感神经转往交感神经的时间。热食能提高体温,促进转换,且能增进食欲。 14.晚上不宜吃冷饮:晚上人体水分代谢不活跃,若晚上7时以后吃冷饮,会由于水分代谢慢而积存体内,降低体温,从而不易消除疲劳。 16.睡前不要吃东西:睡前吃东西,肠胃不能充分休息,易导致胃病和影响睡眠,但睡前喝杯热牛奶是可以的。 17.吃过油腻的东西之后勿吃甜点:吃过油腻的东西后再吃甜点,人体脂肪组织吸收多余的葡萄糖。淀粉,会使人体肥胖。 18.吃过肥腻的东西后宜喝咖啡式茶:茶和咖啡含,能刺激自律神经活动,促进脂肪代谢。 21.多吃些颜色深的蔬菜:颜色深的蔬菜比颜色浅的含胡萝卜素、维生素B2、镁、铁等营养素更丰富。 22. 小孩食谱不应与大人一样:孩子食谱应营养全面,特别要注意补充有利于长身体的营养素。 24.不可长期进食植物油:花生油、玉米油中易混杂强致癌物黄曲霉素,菜籽油中的芥酸不利于高血压、心脏病患者的健康。正确的用油应是一份植物油配0.7份动物油。 25.不要怕吃菜渣:纤维素能促进大肠蠕动,排除有害物质,预防肠癌。蔬菜有渣,只要不太韧,就应咽下去。 26.就餐时可听听优雅的音乐:优雅的音乐能提高副交感神经作用,促进消化和吸收,但不宜听跳跃、动荡、拍子太快的音乐。 27.经常改变饮食方式:每天吃同样的东西,按同样方式饮食,久而久之营养就会失衡,因此要注意多样化。 28.不宜一边看电视(或看报)一边进食:看报看电视易使饮食时间过长,不知不觉吃多了。同时也分散精力,不能很好地品尝到食品的滋味。 29.饮食时要宽怀:发怒、紧张、哀伤、忧虑,都会减弱消化吸收功能,也影响味觉。 30.共食比独食好:一人一份菜易引起营养失衡。多人共食品种多,每种吃一点易达到营养平衡。 31.钙质最好和醋一起摄取:醋能把钙质离子化,易于为人体所吸收。吃鱼类、骨类食品最好用醋烹制。 32.每天一定要吃一次纤维食品:人体摄取了多余的脂肪和蛋白质,与大肠杆菌作用,会变成有害的腐败物。纤维质可把它们包围并排泄掉。 33.喝酒前吃点东西:空腹喝酒,肝脏负担很大。维生素B族及氨基酸不足,则肝脏容易聚集脂肪。喝酒前吃点东西喝些水ng体育,还可以防止醉酒。 病情分析:肺结核病人需要吃好、休息好, 因此人们常说肺结核是“能吃不能做的富贵病”。肺结核病人宜食用营养丰富的高蛋白、高热量、含维生素A、B、C、D丰富的食物。忌饮酒和咖啡,忌吃辣椒等刺激性食物。如有咯血时,还要忌葱、蒜、韭菜。, 主要以适应肺结核患者饮食为主。指导病人增加营养,进食富含动物蛋白的鸡、鱼、瘦肉、蛋、奶、豆制品和新鲜蔬菜、水果,优质的动物蛋白食品占进食蛋白量的50%。合理的饮食既能保证肺结核患者康复的需要,又可避免因营养物质的过量摄入,增加肝脏负担。对因抗结核药物副作用致药物性肝病患者,指导其应避免进食过高热量的食品,如煎、炸食物、巧克力等,以防肝脏脂肪变性,妨碍肝细胞的修复。进食量少的病人则给予静脉补充适量白蛋白、肝安、氨基酸、葡萄糖和维生素。 , 肺结核病人应少吃菠菜 , 菠菜是一种营养丰富的蔬菜,是人体健康的益友,但肺结核病人却不宜多吃菠菜。原因是菠菜富含草酸。据测定,每100克菠菜中含360毫克的草酸。而草酸进入人体后,极易与钙结合生成不溶性草酸钙,不能被吸收,造成人体缺钙,从而延缓病体痊愈。 因此,肺结核病人应少吃或不吃菠菜。若非吃不可的话,可先将菠菜在热水里焯一下,使部分草酸溶于水里,然后再捞出食用,这样人体就可减少一些草酸的摄入。 , 18餐饮,意见建议:,生活调理: 每日三餐定时进食,尤其是早餐一定要丰富,吃一些耐燃烧4-5小时的食物.如果时间太仓促,可吃水果代替.如三餐仍有饥饿感,可吃一些低脂肪的食物,例如水果,切勿吃零食. 健康食物 多吃水果 最好是吃水果和蔬菜沙拉.其次是蒸或微波炉煮的菜.而经过炸,煲的蔬果会大量流失营养,特别是维生素A和C.但注意在放沙拉的同时,会有一定的卡路里和脂肪的吸收. 多吃蔬菜 蔬菜最适宜选吃番茄,茄子,西兰花,他们都有防止老化的作用.水果适宜选吃木瓜,榴莲,西瓜,葡萄和橙子.木瓜可以去水肿,对关节有益,此外对美白也颇有功效;而西瓜和红葡萄可以预防心脏病;冻豆腐则有利于排除脂肪. 多吃鱼 鱼内含有大量的亚米加3,亚米加3包含大量DHA,二十五碳烯酸及X亚麻酸.以上成分对眼,脑,心肌,胎盘都很有益.而且对高血压,动脉硬化,心肌梗塞,脑血栓,脑出血都有抑制作用,能降低肝脏和血液中的胆固醇,肝脏中的中性脂肪含量.DHA在鱼眼住的深处脂肪中含量最多,其次是肥肉部分. 多吃豆类 豆和豌豆含有丰富的纤维素和植物素,多吃可降低患心脏病,糖尿病的机会,而且豆类含有大量的蛋白质,可以取代肉类.常喝豆浆的女性荷尔蒙雌性激素和黄体素可降低.具有防癌作用,因此,每星期应喝两杯豆浆类饮料. 每日一杯酸奶 酸奶内含有大量活性乳酸菌,可增强人体抵抗能力.原味酸奶具有极佳的嫩肤功效,同时它也是具有镇定效果的洁肤剂.因为它含有丰富的蛋白质,钙质,维生素等,并且容易为皮肤所吸收. 适量饮酒 适量吸取纤维素 适量吸收胆固醇 少吃甜食 少吃肉 少吃含可可油等脂肪过高的食物 戒饮含食品和汽水 切勿贪吃零食 饭后不宜饮茶 不宜吃得过饱 人每天应吃齐四类食物,五谷、蔬果、乳类和肉类,每天都吃齐了,人体每天所需的全部维生素和矿物质就不缺,这四类食物,合起来提供人体每天需要的七大养份:水份、糖类、蛋白质、脂肪酸、维生素、矿物质和纤维、因此,这四类食物合称“均衡的食物”。 摘自《雅寇营养减肥网》 均衡的饮食,是指每餐吃齐四类食物里的七大养份,但热量和油脂不超标,纤维足量,以五谷和蔬果为主食,作为每日热能的主要来源,维生素和矿物质不缺,水份够,蛋白质适量。 蔬果是纤维的主要来源;五谷里的淀粉,是人体的最佳能源物质;乳类和乳类制品,除了提供蛋白质外,是钙和镁的最重要食物来源,也是水份的重要来源;肉类、蛋类、鱼类和豆类里的蛋白质,是构成人体的重要原料。 早餐和午餐各吃多少卡的热量,可自行决定;要吃什么食物,也自由选择,但要吃齐四大类食物,只要热量、蛋白质(肉类)、油量等三项不入超,每餐有颇大的选择食物的空间;晚餐亦然。 每餐热量定好后,食谱可自行斟酌,而且富于变化,这样的节食减肥法,较能长期维持,故成功的机会最大。 合理饮食的一二三四五;民以食为天,合理的膳食很重要。那么怎样做到合理膳食呢?我认为,用五个数字,即“一、二、三、四、五”就可以概括。什么是“一”呢?每天喝一袋牛奶。我们中国人膳食有很多优点,但缺钙,中国人差不多90%缺钙。缺钙有3个结果:第一骨疼,缺钙的人骨质疏松,容易患骨质增生、腰疼、腿疼、抽筋等毛病,经常浑身疼;第二驼背;第三骨折,一摔骨头就断了。那么为什么会缺钙呢?因为每日每人需要800毫克钙,而我们的膳食里仅有500毫克钙,而每袋牛奶约有300毫克钙,所以要喝一袋牛奶,正好补齐每日需要的钙量。牛奶从什么时候开始喝呢?从1岁开始。喝到什么时候呢?直至终身都要喝奶。二战前的日本人因身材矮小被戏称为“小日本”,而现在日本人变了,同龄的中小学生,日本孩子的平均身高超过北京孩子。原因很简单,二次大战后,日本政府每天中午给学生免费供应一袋牛奶。所以日本有句话:“一袋牛奶振兴一个民族”。牛奶什么时候喝好呢?睡前喝好。因为孩子长个子时,白天不长,晚上入睡几小时后,生长激素开始分泌,所以睡觉前喝奶,如果喝完奶后能再吃一片100毫克维生素C和一片复合维生素B(3岁以下上述两种维生素每种半片就够),这个孩子不但身高、体重好,而且抵抗力强,感冒、扁桃腺炎、肺炎、发烧之类的病都难上身,一路健康成长。每天一袋牛奶,再加一片维生素C、复合维生素B,1元钱就够了。有人说,我们发现很多人一喝牛奶就腹泻,那怎么办呢?改喝酸奶就行了。那不爱喝酸奶怎么办?喝豆浆,但是要两袋豆浆,因为豆浆里钙的含量是牛奶的一半。“二”是什么意思呢?“二”是250~350克碳水化合物,相当于300~400克主食。这不是固定的,比如有些年轻人干活挺重,一天就要750克。有些女同志呢,胖胖的,工作量很轻松,不用300克,一天150克就够了。调控主食可以调控体重,是最好的减肥办法。最科学、最顺利的减肥法,叫做“饭前喝汤,苗条健康”。广东人就是最好的例子,广东人特别爱煲汤,饭前喝汤,汤到胃里,通过胃黏膜,再通过神经反射到脑干食欲中枢,就能使食欲中枢兴奋性下降,食量就自动减少1/3,而且吃饭变慢;如果没有汤,你就拨点菜用开水冲一冲变成汤,先把这个汤喝了,立刻能使食欲下降。我们北方人不一样,北方人饭后喝汤,越喝越胖。为什么呢?方法错了,吃饱饭再喝汤,把胃撑得很大,又加上汤里有脂肪、肉片、鸡蛋等,又补充了热量,所以“饭后喝汤”,“越喝越胖”,饭前喝汤苗条健康。“三”是什么意思?三份高蛋白。人不能光吃素,也不能光吃肉。蛋白质不能太多,也不能太少,三份至四份就好,不多不少。一份就是一两瘦肉或者一个大鸡蛋,或者二两豆腐,或者二两鱼虾,或者二两鸡或鸭,或者半两黄豆。一天三份。比如说早上吃一个荷包蛋,中午吃一个肉片苦瓜,晚上吃二两豆腐或二两鱼,这一天三份至四份的蛋白质不多不少。蛋白质过多,消化不良,造成肠道毒素太多。蛋白质太少了也不行。人不能天天吃肉、顿顿吃肉。那么,什么动物蛋白质最好?鱼类蛋白好。人吃鱼越多,动脉粥样硬化越少,冠心病、脑溢血越少。植物蛋白以什么最好呢?黄豆。黄豆蛋白不但是健康食品,对妇女特别有益,能减轻更年期症候群。“四”是什么意思呢?四句话,即“有粗有细,不甜不咸,三四五顿,七八分饱”。有粗有细是粗细粮搭配,一个礼拜吃三四次粗粮,玉米面、玉米、红薯这些粗细搭配营养最合适。不甜不咸是指“清清淡淡才是真”。北方人患高血压病的多于南方,是因为口重。目前北京人日均食盐12~14克,其实6克就行,起码要减少1/3。“三四五顿”是指每天吃的餐数。绝对不能不吃早餐。我想重点讲讲“七八分饱”。吃饭一定要吃七八分饱。记住这一句话就可延年益寿。古今中外,延年益寿的办法不下几百种,但都效果不佳。真正公认而有效的能够延年益寿的办法就是一种,我们叫低热量膳食,说白了就是“七八分饱”。美国有个很著名的专家来中国讲过学。有一次讲完课,他说:快要到21世纪了,希望人人健康,我送你们两句最重要的话,比一切药物都好。哪两句话呢?第一,“吃饭七八分饱”。意思是说当你离开餐桌时还有点饿,还想吃,这就是七八分饱ng体育。第二,“爬楼走路慢跑”,就是说平常出动时多走路,住高楼不坐电梯经常走着上去。世界上最好的运动就是步行,能预防糖尿病、冠心病、高血压。“五”是什么意思?就是500克蔬菜和水果。人生最大的痛苦莫过于患癌症。怎样才能不得癌症呢?预防癌症的最好办法,就是常吃新鲜蔬菜和水果,新鲜蔬菜和水果有一个特殊作用就是防癌,能减少一半以上患癌症的机会。这就是合理饮食的“一、二、三、四、五”。 健康食谱推荐一 早餐-牛奶一瓶(250毫升);玉米棒一支100克面包夹草莓酱奶酪:面包2片(50克),草莓酱(25克),奶酪2片(20克) 午餐-西芹百合:西芹(100克),百合(50克)草菇蒸子鸡:草菇(100克),子鸡(150克)番茄蛋汤:番茄(100克),鸡蛋一只(50克)米饭(100克);苹果一只(100克) 晚餐-木耳炒鱼片:黑木耳(50克),青鱼中段(100克)炒肉片:茭白(50克),猪瘦肉(50克),胡萝卜(25克),青椒(50克),香菇(25克)凉拌黄瓜:黄瓜(75克);米饭(100克) 健康食谱推荐二 早餐酸奶一瓶(200克)蛋饼:鸡蛋一只(50克),小麦粉(100克)苹果一只(100克) 午餐-肉丝菜汤面:面条(100克),鸡毛菜(100克),猪肉丝(50克)香蕉(100克) 晚餐-米饭(100克)红烩牛肉:牛肉(100克)胡萝卜(100克)马兰香干:马兰头(100克),香干(50克)米苋菜(100克) 健康食谱推荐三 早餐-牛奶冲麦片:牛奶一瓶(250毫升),麦片(50克)肉包子1个(50克)葡萄(100克) 午餐-米饭(100克)黑椒牛柳:牛肉(150克),青椒(100克)橄榄菜(100克)油豆腐细粉汤:油豆腐(25克),粉丝(50克) 晚餐-米饭(100克);盐水虾:虾(100克)白菜肉丝:白菜(150克),肉丝(50克),桔子(100克) 健康食谱推荐四 早餐-豆浆一杯(200毫升)早餐面包(50克);奶酪2片(20克)香蕉1根(100克) 午餐-米饭(100克);草莓(100克)刀豆炒土豆:刀豆(150克),土豆(100克)花菜炒肉片:花菜(75克),猪肉(50克),黑木耳(25克) 晚餐-米饭(100克)虾仁豆腐:虾(100克),豆腐(150克)香菇菜心:青菜(150克),香菇(50克)粟米羹:鲜粟米粒(50克),鸡蛋(50克),肉末(15克),淀粉(10克)。 5、女生月经来时。不要喝绿茶。反正茶类不要喝就对了。多吃可以补血的东西。 10、少喝奶茶。因为高热量。高油。没有营养价值可言。长期饮用。易罹患高血压。糖尿病。等疾病。 12、每天喝酒不要超过一杯,因为酒精会抑制制造抗体的B细胞,增加细菌感染的机会。 17、多油脂的食物少吃。因为得花5-7小时去消化,并使脑中血液集中到肠胃。易昏昏欲睡。 19、10种吃了会快乐的食物:深海鱼,香蕉,葡萄柚,全麦面包,菠菜,大蒜,南瓜,低脂牛奶,鸡肉,樱桃。